3rd
08,03
头痛是指由于外感或内伤，致使脉络绌急或失养；清窍不利所引起的以患者自觉头部疼痛为特征的一种常见病证，可以发生在多种急慢性疾病中，有时亦是某 些相关疾病加重或恶化的先兆。本病近年来发病率呈上升趋势，尤其是偏头痛。其临床表现为患者自觉头部包括前额、额颞、顶枕部位疼痛。其中突然发作，其痛如 破，痛无休止的多为外感头痛，而痛势绵绵，时痛时止，长久不愈的多为内伤头痛。
中医认为引起头痛的原因很多，如六淫之邪外袭，直犯清空，或循经络上干，或痰浊、瘀血痹阻经脉，致使经气壅遏不行，或气虚清阳不升，或血虚经脉失 养，或肾阴不足，肝阳偏亢，或情志不畅，郁而化火，均可导致头痛的发生。根据临床表现一般分为风寒外袭、风热犯上、肝阳上亢、气血亏虚、痰浊蔽阻、瘀血等 证型。
姜葱炒螃蟹
配方：雄螃蟹500克，干葱头150克，姜丝25克，猪油75克。
制法：螃蟹洗净切块：把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热下葱头，翻炒后，把葱头捞出，在锅内略留底油，武火爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱 头，下蟹块炒匀，依次炝料酒，加汤、食盐、白糖、酱油、味精，加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克及香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡即成。
功效：活血化瘀，滋阴清热。
用法：佐餐食用。
川芎红花茶
配方：川芎3～6克，红花3克，茶叶3～6克。
制法：上物水煎取汁，当茶饮。
功效：活血化瘀，祛风止痛。
用法：每日1剂，不拘时饮服。
竹笋粥
配方：熟冬笋100克，猪肉末50克，粳米100克，麻油25克。
制法：先将熟冬笋切成丝，锅内放麻油烧热，下入猪肉末煸炒片刻，加入冬笋丝、葱姜末、盐、味精，翻炒入味，装碗备用。粳米加水用文火熬粥，粥将成，把碗中的备料倒入，稍煮片刻即成。
功效：化痰祛湿。
用法：每日2次，早晚空腹服食。
橘红糕
配方：橘红10克，米粉500克，白糖200克。
制法：橘红研细末，与白糖和匀为馅；米粉以水少许湿润，以橘红为馅做成糕，放蒸锅屉布上蒸熟，冷后压实，切为夹心方块米糕。
功效：燥湿化痰，理气健脾。
用法：可作点心服食。
天麻陈皮炖猪脑
配方：天麻10克，陈皮10克，猪脑1个。
制法：将猪脑、天麻、陈皮洗净，置瓦盅内，加清水适量，隔水炖熟食用。
功效：化痰降浊，平肝熄风。
用法：佐餐食用。
半夏山药粥
配方：山药30克，清半夏30克。
制法：山药研末，先煮半夏取汁一大碗，去渣，调入山药末，再煮沸，酌加白糖和匀。
功效：燥湿化痰，降逆止呕。
用法：每日早晚空腹服食。
僵蚕葱白茶
配方：白僵蚕不拘量，葱白6克，茶叶3克。
制法：将白僵蚕焙后研成细末，用葱白与茶叶煎汤，调服。
功效：化痰祛风止痛。
用法：每日1～2次，每次取上末3克，以葱白、茶叶煎汤调服。
参杞蛤士蟆
配方：干蛤士蟆仁60克，人参3克（或党参15克），枸杞子30克，罐头青豆25克，甜酒汁50克，冰糖250克，葱结20克，生姜片10克。
制法：将蛤士蟆仁洗净，放瓦罐内，加水50毫升，甜酒汁25克及葱、姜，共入笼蒸约2小时。去蛤士蟆上面的黑色筋膜，入罐中，加清水500 毫升，甜酒汁25克，上笼再蒸2小时，取出放碗中。枸杞子洗净，人参研成末。将冰糖置大碗内，加开水350毫升，加人参、枸杞子入笼蒸化，取出去沉淀，倾 入蛤士蟆碗内，再加青豆即成。
功效：养血滋阴，补肾益气。
用法：佐餐食用。
黄精蒸鸡
配方：黄精30克，党参30克，淮山药30克，仔母鸡1只（约500克）。
制法：将母鸡剁成3厘米见方的块，放入沸水锅内烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入姜、葱、盐等调料，再将洗净切好的黄精、党参、淮山药放入，上笼蒸3小时即可。
功效：益气补虚。
用法：佐餐食之。
五味腰柳
配方：五味子20克，猪里脊肉200克，鸡蛋2个，面粉25克，猪油50克，鸡汤100克。
制法：里脊肉切成2.5厘米厚的大长片，坡刀两面剞上交叉的花刀。用葱、姜末、精盐、味精、绍酒、五味子药液和里脊肉放在一起拌匀，腌渍 10分钟后，蘸上面粉待用，将鸡蛋打在碗内，搅匀。锅内猪油烧热后，将里脊肉蘸上鸡蛋，放入锅内煎，待两面煎成色，添鸡汤，加精盐、花椒水、绍酒，用慢火 煨3分钟，熟透取出。将里脊肉片切成条状码在盘内。将锅内汤浮沫打净，用湿淀粉勾芡，放入葱、姜末，浇在里脊肉条上，撤上香菜段即成。
功效：益气养血，健运脾胃。
用法：每日1剂，食肉饮汤，分2次食完，连续食用10～15日。
西红柿粥
配方：西红柿250克，西米100克，白糖150克，玫瑰卤少许。
制法：用刀在西红柿皮上划个十字，再放入开水中烫一下，去皮，切成小丁。将西米（先用温水泡胀）放入沸水内煮一会儿，放入西红柿丁再煮沸，加白糖、玫瑰卤调味即成。
功效：清热凉血平肝。
用法：每日2次，可作点心服食。
天麻鲤鱼头
配方：天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鲜鲤鱼1尾（约1000克）。
制法：将川芎、茯苓切片，与天麻一同放入二次米泔水中，浸泡4～6小时，捞出天麻，置米饭上蒸透，切片，再将天麻片与川芎、茯苓一起放入洗净的鱼腹中，置盆内，加姜、葱蒸30分钟，按常规制作调味羹汤，浇于鱼上即成。
功效：平肝宁神，活血止痛。
用法：佐餐食用。
桑菊薄竹饮
配方：桑叶10克，竹叶15～30克，菊花10克，白茅根10克，薄荷6克。
制法：将以上五味洗净，放入茶壶内，用沸水浸泡10分钟，即可。
功效：疏风散热。
用法：每日1剂，代茶饮i连服3～5日。
川芎茶
配方：川芎3克，荼叶6克。
制法：上二味，加水适量，煎汁温服。
功效：祛风散热，理气止痛。
用法：每日2剂，食前温服。
葱豉粥
配方：葱白10克，淡豆豉10克，粳米50～100克。
制法：粳米煮粥，粥成下葱白、淡豆豉，再煮数沸即成。
功效：辛温解表，祛风散寒。
用法：每日2～3次，连服3～5日。
川芎白芷炖鱼头
配方：鳙鱼（花鲢鱼）头1个，川芎3～9克，白芷6～9克。
制法：将川芎、白芷用纱布包，与鱼头共煮汤，文火炖至鱼头熟透，调味即可。
功效：疏风散寒。
用法：饮汤食鱼头。
僵蚕葱白茶
配方：白僵蚕不拘量，葱白6克，茶叶3克。
制法：将白僵蚕焙后研成细末，用葱白与茶叶煎汤，调服。
功效：化痰祛风止痛。
用法：每日1～2次，每次取上末3克，以葱白、茶叶煎汤调服。